L’INRA crée des pâtes légumineuses pour favoriser les protéines végétales dans l’alimentation
En termes d'apports nutritionnels, les pois, lentilles et autres haricots présentent de nombreux bienfaits. Malheureusement, les légumineuses restent très peu consommées par les Français, à peine plus d'un kilo et demi par an. Pour augmenter la part des protéines végétales dans l'alimentation, des chercheurs de l'INRA innovent en créant des pâtes aux légumineuses. Les scientifiques [...]